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家家興生熟料優(yōu)質(zhì)酒曲
發(fā)酵周期長(zhǎng)短與原料品種、原料粉碎度、酒曲用量和發(fā)酵溫度等因素有關(guān)。一般原料粉碎度細(xì)、酒曲用量大時(shí)，發(fā)酵周期宜短;反之，發(fā)酵周期宜長(zhǎng)些。
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